Как правильно хранить кокосовое масло

В последние годы кокосовое масло приобрело огромную популярность. Универсальный продукт с успехом используется в косметологии и кулинарии. Все чаще он появляется на кухонных полках, занимает главное место среди домашних средств по уходу за кожей и волосами многих современных женщин. Но, далеко не все знают, как хранить кокосовое масло, чтобы его активные компоненты приносили пользу как можно дольше.

Рекомендации по хранению

Кокосовое масло (К.М.) очень неприхотливое, не нуждается в создании особых условий для хранения, но некоторые правила все же есть:

  • Если вы купили средство в пластиковой или металлической упаковке – хранить его следует в стеклянной, темного цвета, посуде. Перелейте его сразу после вскрытия банки.
  • Хранить кокосовое масло следует вдали от прямых солнечных лучей. Отлично подойдет кухонный ящик, шкаф, боковая полка холодильника.
  • Желательно ограничить свободный доступ кислорода к продукту. Плотно укупоривайте емкость пробковой или резиновой крышкой. Под закручивающуюся крышку попадает много воздуха, что приводит к быстрому окислению средства.
  • Оптимальная влажность воздуха должна быть не выше 60%;

Фабричная картонная упаковка капсул с средством является дополнительной защитой от солнечного света – не выбрасывайте ее. Но, средство в таком виде нельзя хранить в холодильнике. А вот аптечка или темный ящик вполне подойдут.

Температура хранения

Идеальными условиями для продукта можно считать температуру +18°С, при которой он находится в полутвердом состоянии, не теряя при этом вкусовых качеств и полезных характеристик. Консистенция его такова, что при необходимости можно легко отобрать нужное количество средства. Это дает возможность рационально использовать продукт, не подвергая лишний раз тепловой обработке его весь. Хранить кокосовое масло в домашних условиях можно при температуре от +4° до +25°С. Но нерафинированное средство лучше держать в холодильнике.

При комнатной температуре и ниже средство затвердевает, превращаясь в плотную, твердую массу белого цвета. Нагреваясь до 24° кокосовый жир полностью растворяется, становясь прозрачной, с легким золотистым оттенком, жидкостью. Не следует длительно подвергать масло воздействию высоких температур, так как это способствует быстрому окислению и порче продукта. Исключение – нагревание небольшого количества масла, необходимого для определенных целей, непосредственно перед использованием.

Температура ниже +4° или минусовая также негативно скажется на свойствах продукта, сводя к нулю полезные свойства активных веществ кокосового масла. Замораживание совершенно не годится в данном случае как способ продлить сроки хранения.

Температура

Виды упаковок

Кокосовое масло может продаваться в совершенно разных упаковках. Косметическое масло производитель чаще всего разливает в пластиковую тару – это существенно удешевляет себестоимость готовой продукции. Такая упаковка может быть яркой, привлекательной, разнообразной: бутылочки, баночки с закручивающимися крышками, флаконы с распылителем. Из Индии и других экзотических стран часто привозят средство, купленное в сувенирных лавках. Упор в этих торговых точках делается не на качество товара (масла в том числе), а как раз на упаковку, внешнюю привлекательность. Не рекомендуется долго хранить кокосовый жир в сувенирной таре.

Кокосовое масло холодного отжима дорогостоящий продукт и на упаковке производитель не экономит. Средство extra vergine фасуется в стеклянную тару с плотной крышкой. Это помогает сохранить его свежесть и легкий экзотический аромат тропического ореха. К тому же предохраняет масло от впитывания посторонних запахов.

Срок годности

Общепринятых международных стандартов по срокам хранения кокосового масла нет, этот пункт остается на усмотрение каждого отдельного производителя. Почти все они придерживаются единого мнения и срок годности после вскрытия упаковки примерно одинаковый:

Срок годности пищевого рафинированного кокосового масла при соблюдении условий хранения составляет 12 месяцев. Такие же сроки производители устанавливают и для косметического продукта.

Нерафинированное и кокосовое масло из Тайланда, купленное на разлив в небольших частных хозяйствах хранится практически в 2 раза меньше – до 6 месяцев. Оно подходит для жарки, заправки салатов, приготовления десертов и для использования в косметологии. Это напрямую связано с технологией производства продукта, минимальной очистке и сохранении максимума полезных свойств вытяжки из копры. По этой причине так важно правильно хранить натуральное кокосовое масло.

Но не всегда окончание указанного срока годности значит, что продукт испорчен и подлежит утилизации. Определить пригодно ли масло к дальнейшему использованию поможет его внешний вид. Если масло выглядит так же, как после покупки – чистого белого цвета в твердом состоянии и золотисто-прозрачного в жидком виде, не имеет постороннего неприятного или прогорклого запаха, не спешите его выбрасывать. В пищу его использовать уже не стоит, но для тела и волос оно вполне подойдет. Хранить кокосовое масло в холодильнике можно столько, сколько оно будет сохранять эти свойства. Как только продукт приобретет окрас ярко-желтого цвета или резкий, несвойственный ему запах можете смело от него избавляться.

Не стоит покупать К.М. впрок. Вы всегда можете купить свежий продукт в магазине или аптеке, а выброшенная упаковка средства это напрасно потраченные деньги.